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한국인들의 식단은 예로부터 염분이 많은 된장, 고추장, 김치 등의 자극성 있고, 소금이나 간장으로 간을 해야 하는 국물 있는 음식으로 구성되어 있습니다. 이와 같이 나트륨의 섭취가 너무 많아지게 되면 혈압이 올라가고 고혈압과 뇌졸중 등의 원인이 되므로 가능한 짠 음식의 섭취를 자제하고 가공식품보다는 자연식품으로 섭취합니다. 다음은 나트륨 섭취를 줄이기 위한 3단계 실천지침입니다.
혈액 중 콜레스테롤에는 HDL콜레스테롤과 LDL콜레스테롤이 있는데, LDL콜레스테롤은 필요이상 증가하면 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓여 고혈압, 동맥경화, 지방간, 심근경색, 뇌졸중 등의 심각한 질환을 일으키는 1차적 요인이 될 수 있습니다. 따라서 평소 운동과 올바른 식단 관리로 LDL콜레스테롤을 낮추도록 꾸준히 노력해야 합니다.
다음 내용은 포화지방산이나 콜레스테롤 섭취를 줄이기 위한 실천방법입니다.
식이섬유소는 물에 녹는 수용성 섬유소와 물에 녹지 않는 뷸용성 섬유소로 구별됩니다. 불용성 식이섬유소는 채소의 단단한 줄기나 도정을 덜한 곡식에 많습니다. 수용성 식이섬유소는 물에 녹아 겔을 형성하는 특징을 나타내며 종류로는 펙틴, 검 등이 있습니다. 수용성 식이섬유소는 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 방해하고 담즙산과 결합하여 배설되므로 담즙산의 재흡수를 억제하여 혈청 콜레스테롤을 감소시켜 동맥경화증 치료와 예방에 도움을 줍니다.
또한 야채와 과일에 많이 들어 있는 칼륨은 나트륨을 체외로 배설시켜 과잉의 나트륨섭취로 인한 혈압상승을 감소시킬 수 있습니다. 혈압강하제를 사용하는 경우 체내 Na과 함께 K도 동시에 배출되어 저칼륨혈증을 일으키기 쉬우므로 채소와 과일을 충분히 섭취합니다. 그러나 신기능에 장해가 있는 경우는 오히려 고칼륨혈증을 일으키므로 주의해야 합니다.
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