소금은 나트륨(Na)과 염소(Cl)로 이루어져 있습니다. 염소는 짠 성분을 내는 역할을 하고 나트륨은 혈압을 올리는 역할을 합니다. 우리가 섭취한 소금은 혈관으로 들어가 몸 안에 있는 물을 혈관으로 끌어들여 혈액량이 증가됩니다. 그러면서 혈관벽이 압력을 받아 혈압이 올라가게 되고 고혈압이 발생하게 되는 것입니다. 소금은 고혈압뿐만아니라 뇌졸중이나 심장병 발생률을 높입니다.

 

세계보건기구(WHO)의 1일 나트륨 섭취 권장량은 하루 2g 미만입니다. 보통 소금으로 환산하면 소금 5g, 작은 스푼으로 한 스푼정도가 됩니다. 그런데 한국인의 하루 평균 섭취량은 약 4∼6g으로 세계 보건기구의 권장량에 비해 2∼3배 높습니다.

 

                                                                              (나트륨 줄이기 운동본부, 나트륨 알기 자료집)